
白菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。包括結(jié)球及不結(jié)球兩大類群。原產(chǎn)地中海沿岸和中國(guó)。由蕓薹演變而來(lái)。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國(guó)居各類蔬菜之首。白菜根為淺根系,主根粗大,側(cè)根發(fā)達(dá),水平分布。葉片有毛或無(wú)毛,著生于短縮莖上成蓮座狀。除薹用和分蘗類型外,腋芽不發(fā)達(dá)。總....--詳細(xì)介紹
選購(gòu)時(shí)應(yīng)挑選球體緊密結(jié)實(shí)、底部堅(jiān)硬,且葉片完整、沒(méi)有枯黃、老硬、腐爛等現(xiàn)象者為宜。
大白菜以報(bào)紙包裹放置于陰涼處,約可保存一星期; 若包裹好再以塑膠袋密封存放于冰箱,則可保存約兩星期。