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南豆腐 (嫩豆腐、軟豆腐)
南豆腐又稱(chēng)南方豆腐、嫩豆腐、軟豆腐，指用石膏作凝固劑制成的豆腐。質(zhì)地細(xì)嫩，有彈性，含水量大。因此南豆腐很容易碎裂，不適合炒菜，多用來(lái)做湯、涼菜。--詳細(xì)介紹
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