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: 南豆腐 (嫩豆腐、軟豆腐)

南豆腐又稱南方豆腐、嫩豆腐、軟豆腐，指用石膏作凝固劑制成的豆腐。質地細嫩，有彈性，含水量大。因此南豆腐很容易碎裂，不適合炒菜，多用來做湯、涼菜。--詳細介紹

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基本概述營養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網友評論相關文章熱門問答

南豆腐的功效與作用

有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效。

南豆腐的營養(yǎng)價值

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；2. 豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發(fā)育生長；4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾??；5. 此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

南豆腐的營養(yǎng)成分表 (每100克)

脂肪：3700毫克	煙酸：0.2毫克	鋅：1.11毫克
纖維素：400毫克	硒：2.3微克	維生素E：2.71毫克
銅：0.27毫克	鐵：1.9毫克	鈉：7.2毫克
錳：0.47毫克	鎂：27毫克	磷：119毫克
鉀：125毫克	鈣：164毫克	蛋白質：8.1克