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: 鵪鶉 (普通鵪鶉、鶉鳥、宛鶉、奔鶉)

鵪鶉（學(xué)名：Coturnixcoturnix）體長18厘米，體小而滾圓，褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規(guī)則斑紋，雄雌兩性上體均具紅褐色及黑色橫紋。雄鳥頦深褐，喉中線向兩側(cè)上彎至耳羽，緊貼皮黃色項圈。皮黃色眉紋與褐色頭頂及貫眼紋成明顯對照。雌鳥亦有相似圖紋但對照不甚明顯。--詳細(xì)介紹

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鵪鶉的功效與作用

從中醫(yī)學(xué)角度出發(fā)，鵪鶉性味甘、平、無毒，入肺及脾經(jīng)，有消腫利水、補中益氣的功效。在醫(yī)學(xué)上，常用于治療糖尿病、貧血、肝炎、營養(yǎng)不良等病。鵪鶉的藥用價值被視為“動物人參”。鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪和維生素多的食物，含膽固醇也低，對肥胖人來說是理想的肉食品種具有喝好的藥用價值。

鵪鶉的營養(yǎng)價值

鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。被譽為"動物人參"。

鵪鶉的營養(yǎng)成分表 (每100克)

脂肪：3100毫克	鋅：1.19毫克	硒：11.67微克
維生素E：0.44毫克	維生素A：40微克RE	銅：0.1毫克
鐵：2.3毫克	鈉：48.4毫克	錳：0.08毫克
鎂：20毫克	磷：179毫克	鉀：204毫克
鈣：48毫克	蛋白質(zhì)：2200毫克	膽固醇：157毫克