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赤砂糖 (土紅糖,紅糖)
赤砂糖呈棕紅色或黃褐色，甜而略帶糖蜜味，無明顯黑點?！ 〖t糖是沒有經(jīng)過高度精煉的蔗糖，它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質(zhì)等。雖然其貌不揚，但營養(yǎng)價值卻比白糖、砂糖高得多。紅糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調(diào)味品之一。--詳細介紹
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如何辨別赤砂糖好壞
良質(zhì)：呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團，無雜質(zhì)，其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物。具有甘蔗汁的清香味?？谖稘馓饚r，微有糖蜜味?！ ?/p>
次質(zhì)：結(jié)塊或受潮溶化。氣味正常但清香味淡。滋味比較正常。
劣質(zhì)：有雜質(zhì)，糖水溶液中可見沉淀物或懸浮物。有酒味、酸味或其他外來不良氣味。有焦苦味或其他外來異味。
如何儲存赤砂糖
最好使用玻璃器皿，密封后至于陰涼處。
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