金鉤腐竹 食材功效
精鹽
大蔥
姜
蝦米
腐竹
金鉤腐竹 食材用料
金鉤腐竹做法分解
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01
將海米(蝦米)用溫水洗凈，泡軟。
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02
燒開鍋后放腐竹、精鹽、味精、胡椒粉，燒開后用小火，使腐竹入味，將汁收稠上碟即可。
小貼士
1.吃腐竹可以預(yù)防老年癡呆 。
2.腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)椋裰泄劝彼岷亢芨?，為其他豆類或?dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。
3.腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
4.減肥者別多。
5.由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達(dá)到每百克472千卡，超過(guò)了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
關(guān)東煮
清蒸鯽魚
客家釀豆腐
清炒蝦仁
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專家答疑
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