干貝含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)高達(dá)61.8％，是雞肉、牛肉、鮮蝦的三倍，礦物質(zhì)的含量也在魚翅和燕窩之上，具有滋陰功能，常食有助于降血壓。一般人都適合食用，但不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風(fēng)患者則應(yīng)避免。豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老……以豬腳配干貝再加上其他食材，不美容養(yǎng)顏才怪。

　　原料：

　　豬腳、干貝、黃豆、蓮子、姜片、鹽、料酒。

　　做法：

　　1、干貝加入適量清水、姜片、料酒泡發(fā)；

　　2、蓮子、黃豆加入清水泡3個小時以上；

　　3、豬腳加姜片、料酒開水汆燙，洗凈血水備用；

　　4、所有材料放入高壓鍋，一次性加入足量的開水，大火煮開，小火壓25-30分鐘；

　　5、加入鹽調(diào)味即可食用。