中國(guó)兒童的鋅缺乏現(xiàn)象堪憂(yōu)

　　據(jù)全國(guó)婦聯(lián)兒童工作部發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》調(diào)查顯示：我國(guó)兒童的缺鋅比例為39％，在被調(diào)查的31個(gè)省市自治區(qū)，60％的兒童每日攝入的鋅不足世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦量的一半。

　　中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的最新調(diào)查結(jié)果也表明，我國(guó)少年兒童的缺鋅率達(dá)60％。

　　數(shù)據(jù)表明：每2個(gè)中國(guó)兒童就有1個(gè)為鋅缺乏或攝入量不足！

　　缺鋅或攝入量不足，到底會(huì)產(chǎn)生怎樣的危害和后果？現(xiàn)代科學(xué)證明，缺鋅或攝入量不足將嚴(yán)重影響兒童的生長(zhǎng)和發(fā)育。

　　鋅對(duì)兒童免疫力的影響

　　目前WHO已確認(rèn)的14種人體必需微量元素中，鋅占第一位。

　　鋅參與40多種金屬酶的合成，與200多種酶的生物活性有關(guān)，參與免疫系統(tǒng)形成、穩(wěn)定調(diào)節(jié)及維持機(jī)體正常免疫功能。今年2月，英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊《科克倫圖書(shū)館》發(fā)表了來(lái)自印度昌迪加爾的醫(yī)學(xué)教育研究院米努·辛格（MeenuSingh）博士的最新研究：他回顧了15項(xiàng)相關(guān)研究，涉及1360名志愿者。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，既往健康的普通感冒患者在出現(xiàn)流鼻涕、咽痛等感冒癥狀的24小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充鋅制劑，可縮短病程和減輕病情。大多數(shù)患者在一周內(nèi)就能康復(fù)。補(bǔ)鋅預(yù)防感冒，連續(xù)補(bǔ)鋅5個(gè)月以上的兒童，很少得感冒。澳大利亞《悉尼先驅(qū)論壇報(bào)》報(bào)道：“普通感冒至今還沒(méi)有什么特別‘管事兒’的藥，但是鋅接下來(lái)卻可能是治療普通感冒最好的幫手?！薄秱魅静‰s志》曾刊登研究結(jié)果稱(chēng)：補(bǔ)鋅可以將感冒病程從7天減少到4天，將咳嗽從5天減少到2天。世界衛(wèi)生組織（WHO）／聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)（unicef）也聯(lián)合推薦：補(bǔ)鋅可以縮短兒童腹瀉病程，連續(xù)10－14天補(bǔ)鋅可以降低兒童后來(lái)3個(gè)月內(nèi)的腹瀉發(fā)病率。

　　以上科學(xué)研究的種種結(jié)果也證實(shí)，鋅可以提高人體免疫力，從而提升、激起抵抗疾病的能力。

　　缺鋅的孩子什么樣？

　　缺鋅對(duì)味覺(jué)有直接影響，孩子的味蕾出現(xiàn)問(wèn)題，所以孩子就不愛(ài)吃飯，造成營(yíng)養(yǎng)吸收不均衡，抵抗力就更差。惡性循環(huán)也直接導(dǎo)致孩子體質(zhì)羸弱、免疫力低下、易生病。

　　孩子缺鋅，其實(shí)有很多“痕跡”值得我們留意。

　　媽媽們需要注意，如果你的寶寶挑食、不愛(ài)吃飯，總是病病歪歪地，學(xué)校、幼兒園里有個(gè)流感、鬧肚子準(zhǔn)跑不了他，還反反復(fù)復(fù)不愛(ài)好，這一定是免疫力的問(wèn)題，你的孩子很可能是缺鋅。有些家長(zhǎng)認(rèn)為孩子“不吃飯所以個(gè)頭小”是缺鈣，結(jié)果一檢查卻是缺鋅。嚴(yán)重缺鋅的孩子，身高比同齡組的要低3－6厘米，體重輕2－3公斤，甚至?xí)净紶I(yíng)養(yǎng)性侏儒癥。

　　媽媽們應(yīng)學(xué)會(huì)“給寶寶補(bǔ)鋅”

　　一些媽媽可能感到迷惑：“我的孩子喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟和含鋅的食物呀？”，“我給孩子補(bǔ)充復(fù)合微量元素的補(bǔ)益品啦？”——那么，為什么中國(guó)孩子易缺鋅哪？

　　首先，中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣本身就使得鋅元素在烹飪食物時(shí)易流失。而越來(lái)越精致的食物、孩子早期偏食，都是食補(bǔ)不能解決而家長(zhǎng)又未及時(shí)發(fā)現(xiàn)的缺鋅原因。

　　其次，鋅的補(bǔ)充有其特殊性，補(bǔ)鋅的同時(shí)不可同補(bǔ)鈣、銅、鐵等元素。以鈣和鋅為例：鈣和鋅從腸粘膜細(xì)胞轉(zhuǎn)運(yùn)到血液的過(guò)程中，微量元素鋅和常量元素鈣使用相同轉(zhuǎn)運(yùn)通道，這就像一個(gè)小孩和大人爭(zhēng)搶過(guò)獨(dú)木橋，往往達(dá)不到補(bǔ)鋅的目的，科學(xué)的方法是補(bǔ)鋅與補(bǔ)鈣間隔30分鐘以上。