紫米具有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化瘀等多種功效，非常適合女性食用，女性朋友常吃紫米能夠補充腎陽，可以很好的調(diào)理由于氣血兩虛、血瘀不暢所導致的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥狀。

食用注意

1、紫米很難煮熟煮爛，建議先浸泡1-2小時。

2、紫米應注意米粒細長，顆粒飽滿均勻，外觀色澤呈現(xiàn)紫白色或紫白色夾小紫色塊的為優(yōu)質(zhì)紫米。

營養(yǎng)搭配

紫米+紅棗：補脾和胃。

紫米+山藥：補中益氣。

紫米+紅豆：補血活血。

紫米+牛奶：保護胃黏膜。

紫米糊

材料：胡蘿卜100克，粳米80克，紫米70克，核桃粉15克，枸杞5克。

做法：1、取榨汁機，倒入洗好的粳米、紫米，通電后選擇“干磨”功能，制成米粉，去皮洗凈的胡蘿卜切成小顆粒狀。

2、湯鍋中注水燒開，放入胡蘿卜粒，煮沸后用小火煮約3分鐘至胡蘿卜熟軟，倒入米粉，攪拌勻，用大火煮沸，撒上枸杞攪拌幾下，用小火煮一會兒，即成米糊。

3、關(guān)火后盛出鍋中的食材，放在碗中，撒上核桃粉即可食用。

營養(yǎng)功效：本品能補血益氣、活血化瘀的功效，可用于調(diào)理月經(jīng)紊亂、失眠等癥。

紫米南瓜糊

材料：紫米30克，粳米45克，豌豆70克，南瓜片95克。

調(diào)料：白糖適量。

做法：1、取榨汁機，將紫米、粳米磨成米粉，蒸鍋上火燒開，放入豌豆、南瓜片，用中火蒸15分鐘至食材熟軟，分別制成泥。

2、鍋中注水燒熱，放入米粉，攪拌使米粉溶于水中，大火煮至水沸后放入豌豆泥、南瓜泥，快速攪拌使其浸入米粉中。

3、中火繼續(xù)煮片刻至米粉呈現(xiàn)糊狀，撒上白糖，攪拌至糖分完全溶化即可食用。

營養(yǎng)功效：本品能補中益氣、活血化瘀，可用于女性經(jīng)期血量過少、月經(jīng)不調(diào)等癥。