草魚(yú)是四大家魚(yú)之一，因?yàn)槿赓|(zhì)肥美、骨刺少且價(jià)格便宜，經(jīng)常是我們餐桌上的魚(yú)類菜肴。草魚(yú)不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且還具有多種養(yǎng)生功效。經(jīng)常食用草魚(yú)的話，能防治心血管疾病、滋補(bǔ)開(kāi)胃、護(hù)眼明目和美容養(yǎng)顏等。

那么，草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何？

草魚(yú)不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。每100克草魚(yú)中含有113大卡熱量、16.6克蛋白質(zhì)、5.2克脂肪、312毫克鉀、203毫克磷、86毫克膽固醇、46毫克鈉、38毫克鈣、31毫克鎂、28毫克煙酸、2.03毫克維生素e、0.87毫克鋅、0.8毫克鐵、0.11毫克核黃素、0.05毫克錳、0.05毫克銅、0.04毫克硫胺素、11微克維生素a和6.66微克硒。

草魚(yú)的養(yǎng)生功效有哪些？

防治心血管疾?。翰蒴~(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能有效防治心血管疾病。

開(kāi)胃滋補(bǔ)：草魚(yú)肉質(zhì)肥嫩且味道鮮美，能很好的開(kāi)胃滋補(bǔ)，非常適合食欲不振或身體虛弱的人來(lái)食用。

祛痰鎮(zhèn)咳：草魚(yú)膽能有效祛痰和鎮(zhèn)咳，不過(guò)草魚(yú)膽汁有毒，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候一定要謹(jǐn)慎才好。

護(hù)眼明目：草魚(yú)中含有dha，能促進(jìn)人體視網(wǎng)膜發(fā)育，有效預(yù)防視網(wǎng)膜病變和白內(nèi)障等眼部疾病。

美容養(yǎng)顏：草魚(yú)中含有豐富的硒元素，能抵抗衰老和美容養(yǎng)顏，同時(shí)還能防治腫瘤。

草魚(yú)有哪些家常做法？

1、酸菜草魚(yú)

準(zhǔn)備一條草魚(yú)和適量鹽、胡椒、黃酒、淀粉、蛋清、花椒、姜片、蒜米、泡椒、酸菜、雞精和蔥末。首先將草魚(yú)去鱗處理干凈并把草魚(yú)肉切片，然后用適量鹽、胡椒、黃酒、淀粉和蛋清腌制備用，之后起鍋熱油爆香花椒、姜片、蒜米和泡椒并加入酸菜翻炒三分鐘左右，接著在鍋內(nèi)加入魚(yú)頭并撒適量黃酒翻炒后加足夠多的水繼續(xù)煮15分鐘左右，最后下草魚(yú)片煮兩分鐘左右加入適量胡椒粉、雞精和蔥末調(diào)味即成。

2、紅燒草魚(yú)塊

準(zhǔn)備一條草魚(yú)和適量料酒、蔥、姜、花椒、生粉、大蒜、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖和啤酒，首先將草魚(yú)處理干凈并切塊加適量料酒、蔥、姜和花椒腌制半小時(shí)，然后加入生粉拌勻，再起鍋燒油至七成熱后加入魚(yú)塊，等到魚(yú)塊變成金黃色后撈出備用，之后在鍋內(nèi)加油爆香蔥、姜和大蒜后加入魚(yú)塊和適量料酒、蠔油、生抽、老抽和啤酒，先大火燒開(kāi)后小火慢燉到湯汁變干，最后撒上香油和蔥花即成了。

草魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。草魚(yú)還具有眾多養(yǎng)生功效，能防治心血管疾病、開(kāi)胃滋補(bǔ)、祛痰鎮(zhèn)咳、護(hù)眼明目和美容養(yǎng)顏。我們平常在家可以適當(dāng)多做酸菜草魚(yú)和紅燒草魚(yú)塊來(lái)吃，既美味又能養(yǎng)生。