黃豆又叫黃大豆，原產(chǎn)于我國(guó)，古時(shí)候稱為菽，現(xiàn)已擁有悠久的栽培歷史。黃豆富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。同時(shí)，黃豆中還含有卵磷脂、蛋白酶抑制素、大豆皂苷和大豆異黃酮等有益成分，養(yǎng)生功效也是很多的。

那么，黃豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。每100克黃豆中含有359大卡熱量、35克蛋白質(zhì)、34.2克碳水化合物、16克脂肪、15.5克膳食纖維、1503毫克鉀、465毫克磷、199毫克鎂、191毫克鈣、18.9毫克維生素e、8.2毫克鐵、3.34毫克鋅、2.26毫克錳、2.2毫克鈉、2.1毫克煙酸、1.35毫克銅、0.41毫克維生素b1、0.2毫克維生素b2、220微克胡蘿卜素、37微克維生素a、9.7微克碘和6.16微克硒。

黃豆有什么養(yǎng)生功效？

提高免疫力：黃豆富含植物性蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能提高免疫力，有利于人體抗疲勞。

強(qiáng)健體魄：黃豆富含有利于人體吸收和利用的脂溶性維生素卵磷脂，能強(qiáng)健體魄。

降血脂：黃豆中含有豐富的植物固醇，能增加人體對(duì)植物固醇的吸收而減少人體對(duì)膽固醇的吸收從而有效降低血液中膽固醇的含量，有很好的降血脂功效。

降血壓：每100克黃豆中含有1503毫克鉀元素，黃豆的含鉀量是非常高的，經(jīng)常食用黃豆有助于體內(nèi)排出多余的鈉鹽從而達(dá)到降壓的功效。

防止聽(tīng)力減退：黃豆中含有大量的鐵和鋅元素，經(jīng)常食用黃豆能補(bǔ)充體內(nèi)的鐵質(zhì)有利于耳部的血液循環(huán)和營(yíng)養(yǎng)供給，從而能有效防止聽(tīng)力減退。

益智：黃豆中豐富的卵磷酯、甾醇和蛋白質(zhì)物質(zhì)能提高大腦皮層的興奮和抑制功能以及愉悅情緒，經(jīng)常食用黃豆能益智。

抗癌：黃豆中的蛋白酶抑制素能抑制多種癌癥的發(fā)生，尤其是乳腺癌。

抗衰老：黃豆中含有能清除自由基的大豆皂苷，能有效阻止氧化和抗衰老。

嫩膚美白：黃豆中含有植物雌激素大豆異黃酮和亞油酸，能細(xì)嫩皮膚和阻止皮膚黑色素合成，有很好的嫩膚美白功效。

黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鉀、鎂、鈣、鐵和鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。同時(shí)，黃豆中還含有卵磷酯、蛋白酶抑制素、大豆皂苷和大豆異黃酮等有益成分，經(jīng)常食用能提高免疫力、降血脂、降血壓、益智、抗癌和嫩膚美白等。