減肥期間一般可以吃面筋，其原因分為以下幾點：

1.熱量低：把面粉放在水中洗，去除粉漿后，留下特殊的蛋白質(zhì)食物，然后經(jīng)過一系列加工，從而生成面筋。因此面筋的熱量較低，100克面筋熱量約142大卡，100克面粉中脂肪含量僅0.1克，所以吃面筋無需擔(dān)憂造成肥胖。

2.含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：面筋屬于高蛋白質(zhì)、低糖和低熱量食物，100克面筋中蛋白質(zhì)含量達到26.9克，蛋白質(zhì)含量也高于豆類和豬肉等。蛋白質(zhì)能促進肌肉生長，提供足夠的蛋白質(zhì)利于肌肉燃燒脂肪，增強運動減肥效果，降低脂肪組織比例，從而起到減肥瘦身目的。

3.含膳食纖維：100克面積中膳食纖維達到1.3克。膳食纖維進入胃腸道后，占據(jù)一定的空間，能讓人們產(chǎn)生飽腹感；膳食纖維也能刺激胃腸道蠕動，刺激消化液分泌，有效預(yù)防便秘。

雖然減肥期間可以吃面筋，但也要控制量，一天攝入量不能超過20克，同時也不能吃烤面筋或油炸面筋。