糙米能起到一定的減肥效果，其原因分為以下幾點：

1.飽腹感強：糙米是去除外殼的全谷粒，含胚芽、糊粉層以及皮層。由于糙米口感粗硬，吃的時候需細細咀嚼，在胃腸道中消化時間長，能延長飽腹感，減少其他食物攝入。

2.含膳食纖維：糙米中含有豐富的膳食纖維，刺激腸道有益菌繁殖，維持胃腸道蠕動，同時也能軟化糞便，緩解便秘問題。膳食纖維也可跟膽汁中膽固醇相結(jié)合，減少膽固醇吸收，促進其排出。

3.含多種維生素：糙米中含有豐富的維生素E以及B族維生素，能維持內(nèi)分泌平衡，加快新陳代謝速度，促進脂肪燃燒，提高減肥效果。雖然糙米適合減肥者，但熱量并不低，100克糙米中熱量達到348大卡左右，吃多了同樣造成肥胖。不能讓糙米完全替代米面食，因為長時間吃糙米易造成消化不良，影響鐵鈣和鋅等礦物質(zhì)吸收。另外，由于糙米質(zhì)地粗硬，難以被消化，胃腸道不好者應(yīng)少吃。