適量吃山藥可以幫助減肥，但過量吃山藥可能會增肥。

1、熱量低：每100克山藥中熱量達(dá)到57大卡左右，是一種熱量相對比較低的食物，適量吃山藥并不會造成熱量攝入超標(biāo)，也不會導(dǎo)致肥胖。

2、脂肪含量低：每100克山藥中脂肪含量僅僅3%左右，屬于低脂肪食物。

3、含膳食纖維和植物蛋白質(zhì)：山藥中含有大量膳食纖維以及植物蛋白質(zhì)，能產(chǎn)生足夠的飽腹感，減少其他熱量攝入；膳食纖維能促進(jìn)胃腸道蠕動，排出腸道中脂肪和毒素，從而輔助減肥；山藥中含淀粉酶，能促進(jìn)食物消化。

不過應(yīng)控制吃山藥的量，每次吃50~100克左右就行，以免吃得太多而造成的熱量超標(biāo)，使得熱量轉(zhuǎn)化成脂肪，反而導(dǎo)致肥胖。選對山藥的烹調(diào)方式，要么清蒸，要么制作成山藥粥，要么清炒，不能拔絲山藥或蘸糖吃。吃山藥的時間盡量安排在早晨或中午，不僅能提供所需營養(yǎng)，補充能量，而且能延長飽腹感。