火腿腸是一種常見(jiàn)的肉類加工食品，口感比較鮮嫩爽口，其中的膽固醇含量一般是比較高的。

膽固醇是一種脂類物質(zhì)，攝入過(guò)多可能會(huì)對(duì)心血管健康造成不良影響，容易增加動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而火腿腸是以鮮活的豬肉、雞肉或牛肉等肉類為主要原料，經(jīng)過(guò)腌制、攪拌后灌入腸衣，經(jīng)過(guò)高溫殺菌制成的肉類灌腸制品。由于肉類本身就含有一定的膽固醇，在加工火腿腸的過(guò)程中為了增加口感，還可能會(huì)添加其他油脂成分或動(dòng)物脂肪，這些成分中也含有膽固醇，所以其中的膽固醇是比較高的，每100g的火腿腸中含有90mg的膽固醇。患有膽固醇水平較高、高脂血癥、高血壓、心臟病等情況的人群需要限制食用量。

日常生活中飲食上需要保證營(yíng)養(yǎng)均衡，避免長(zhǎng)期攝入過(guò)多膽固醇含量較高的食物，如果出現(xiàn)膽固醇升高的情況時(shí)，需及時(shí)就醫(yī)。