餛飩皮發(fā)黃了是否還能吃需要根據(jù)引起的原因來判斷，如果是因為加堿的緣故，一般還能吃，如果是發(fā)霉造成，通常不能吃。如果在吃的過程中出現(xiàn)不適，還需及時停止食用，并就醫(yī)。

餛飩皮主要是用小麥面粉制作而成，通常在制作的過程中可能會有微生物生成酸，一般需要適量加堿中和。如果不小心加的堿過多，可能會造成餛飩皮發(fā)黃，這種情況可以繼續(xù)吃，除了會影響口感以外，并不會對身體健康造成影響。

但如果因沒有將餛飩皮儲存好引起發(fā)霉，而出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，這種情況不能再吃，其餛飩皮中已經(jīng)存在有細(xì)菌或者真菌，如果繼續(xù)吃，很容易誘發(fā)細(xì)菌、真菌感染，而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象。

一般需要將所吃的食物正規(guī)儲藏，若發(fā)現(xiàn)霉變情況，需及時將其丟棄。