銀耳與鴨血、苦瓜、菠菜、白蘿卜、肥肉等食物相克。因此需要吃銀耳的人群，可以咨詢營養(yǎng)師選擇更合適的食材搭配銀耳，避免私自和其他食材搭配對身體造成傷害。

1、鴨血：銀耳中含有豐富的磷元素，其與鴨血一起吃后可能會形成難溶性的化合物，從而影響鐵元素的吸收。

2、苦瓜：苦瓜與銀耳都屬于涼性食物，兩者一起吃可能會對胃腸道黏膜造成刺激，引起腹痛、腹瀉等。

3、菠菜：銀耳中含有鈣質(zhì)，而菠菜中含有豐富的草酸，兩者結(jié)合后會形成難以吸收的草酸鈣，從而影響鈣質(zhì)的利用及吸收。

4、白蘿卜：銀耳中含有天然的感光類物質(zhì)，其與蘿卜一起搭配后，可能會導(dǎo)致其活性明顯提高，可能導(dǎo)致皮膚更容易被曬傷，出現(xiàn)痛癢、皮疹等不適癥狀。

5、肥肉：銀耳中含有豐富的膳食纖維，其與肥肉結(jié)合后，可能會影響脂肪的吸收及消化。

在日常生活中如果需要將銀耳與其他食物搭配，還要了解其性質(zhì)，不可私自搭配食用，避免影響食物的吸收。