油鰻膽固醇一般不算高，需要適量吃，避免吃過多，以免導(dǎo)致身體肥胖。有高膽固醇血癥的患者，應(yīng)該到醫(yī)院進行冠狀動脈造影、胸部CT、下肢血管彩超、血液檢查等方法判斷，配合醫(yī)生進行治療。

油鰻其肉質(zhì)鮮美可口，含多種營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，適當(dāng)吃可以補充營養(yǎng)，幫助增進食欲。油鰻屬于低膽固醇食物，每100克鰻魚中所含膽固醇小于100毫克，因此膽固醇含量不高。

如果經(jīng)常吃高膽固醇的食物，比如油炸食品、肥肉等，會使血液中的膽固醇水平升高，從而引起高膽固醇血癥。

高膽固醇血癥患者可遵醫(yī)囑服用瑞舒伐他汀鈣片、阿托伐他汀鈣片等藥物治療。需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，控制能量的攝入，多吃蔬菜和水果，比如香蕉、火龍果、芹菜等，能夠促進腸道蠕動和消化，減少高熱量高膽固醇食品的收入，比如油炸食品，需要保證規(guī)律作息，堅持運動鍛煉，比如慢走或者跑步等。