急性結(jié)石性膽囊炎的起病是由于結(jié)石阻塞膽囊管，造成膽囊內(nèi)膽汁滯留，繼發(fā)細菌感染而引起急性炎癥。如僅在膽囊粘膜層產(chǎn)生炎癥、充血和水腫，稱為急性單純性膽囊炎。急性結(jié)石性膽囊炎的治療措施為抗菌素控制感染和利膽藥物，如病情重，藥物無法控制或慢性膽囊炎反復急件發(fā)作者，宜手術(shù)切除膽囊。急性結(jié)石性膽囊炎的預防措施是合理的飲食，而控制飲食是內(nèi)、外科治療膽囊炎的重要環(huán)節(jié)。

膽囊炎患者宜吃什么？

（1）膽囊炎患宜吃含營養(yǎng)豐富、高糖、低脂肪的食物，少食多餐，多飲水、飲果汁及湯水，以稀釋膽汁。

（2）膽囊炎患宜多吃含維生素A豐富的食物，如各種黃綠色的蔬菜、西紅柿、胡蘿卜、玉米、動物肝、蛋、魚肝油、蘿卜等。

（3）多飲瓜果汁，如梅汁、梨汁、橙汁、蘋果汁、草芥汁、藕汁、西瓜 汁等。

膽囊炎患者忌吃什么？

（1）膽囊炎患忌肥膩燥熱食物，如肥肉、油炸食品。

（2）膽囊炎患忌含膽固醇高的食物，如蛋黃、動物腦、署、魚子及動物內(nèi)臟。

（3）膽囊炎患忌酒類、刺激性食物或濃烈調(diào)味品，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒等。

（4）忌吃或少吃含纖維多的食物。