酒精性肝硬化發(fā)病大多與不良生活飲食習慣有關(guān)，患者要保證科學合理飲食結(jié)構(gòu)，避免飲酒等有損身體健康的食物。在食物的選擇上，首先要盡可能進食一定量的含有必需氨基酸的高價蛋白質(zhì)食品如魚、瘦肉、蛋及乳類等，以滿足康復需要。酒精性肝硬化的飲食也要注意多樣化，由于肝硬化患者的食欲和消化能力都較差，因此，飲食應盡可能多樣化，且要新鮮、味美，以刺激食欲、增進消化。

據(jù)了解，酒精性肝病中的肝損傷與飲食中脂質(zhì)含量有一定的關(guān)系，飲食中脂質(zhì)含量高者更易形成脂肪肝和肝纖維化。同時給以富含飽和脂肪酸的飲食，可減輕或阻止脂肪肝和肝纖維化的發(fā)生，而同時給以富含不飽和脂肪酸的飲食則可誘發(fā)和加劇脂肪肝與肝纖維化；酒精性肝硬化的飲食告訴我們的是如對酒精性肝病患者給以富含飽和脂肪酸飲食，可使脂肪肝和肝纖維化減輕或消失，而用富含不飽和脂肪酸飲食則未見好轉(zhuǎn)。