維生素C過量提高糖尿病并發(fā)癥風(fēng)險

　　刊登在美國最新一期的《臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志上的一項新的研究，通過對2000名患有糖尿病的絕經(jīng)后婦女進(jìn)行了長達(dá)15年的跟蹤研究，研究人員發(fā)現(xiàn)，每天服用超過300毫克維生素C的婦女，死于心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險是那些不服用的婦女的兩倍。

　　研究人員指出，維生素C是一種抗氧化劑，當(dāng)它們同自由基相互作用時，必須被其他抗氧化劑分解，而這個分解過程在糖尿病人身上發(fā)生得非常緩慢。在這種情況下，過量的改變了分子的維生素C就會損害人體細(xì)胞。食物中的抗氧化劑可以進(jìn)行生化平衡，但是維生素藥片可能缺少這樣的平衡機(jī)制。因此研究人員推測，大劑量服用單一的抗氧化劑可能會干擾人體的平衡而對身體造成傷害。

　　合理補充維生素C

　　如果糖尿病人出現(xiàn)傷口、潰瘍不易愈合，易骨折，牙齒易脫落，皮膚黏膜、牙齦易出血等癥狀時，首先應(yīng)檢查血液和尿中的維生素C含量，判斷是否缺乏維生素C;如果真的缺乏，也應(yīng)該先從食物中攝取維生素C和其他營養(yǎng)物質(zhì)，而不是從補充劑中攝取。

　　維生素C食物

　　新鮮蔬菜，其中苜蓿、馬齒莧、莧菜、芥菜等維生素C含量高出普通蔬菜數(shù)倍到十倍。同時，也可以適當(dāng)補充一些含糖量低的水果，如刺梨、獼猴桃、酸棗等。

　　此外，日本科學(xué)家也認(rèn)為，卷心菜維C含量高于橘子，卷心菜的防衰老、抗氧化作用，與蘆筍、花菜同樣處于較高水平。經(jīng)常吃些卷心菜，能獲得維生素A，B1，B2，C，E和鈣，磷，鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，大可不必花高價錢去吃各種保健品。

    適量服用維生素C

　　有些病人希望通過服用補充劑以彌補自身維生素C的不足，就需要控制攝入量，一般來說，每天100～200毫克左右就足夠了。若攝入量過高，則有可能出現(xiàn)惡心、腹部痙攣、腹瀉、鐵的過量吸收、紅血球破壞、骨骼礦物質(zhì)代謝增強(qiáng)以及血漿膽固醇升高等癥狀，并可能對大劑量維生素C形成依賴。