近日，蘇州一位熱心的市民，在超市以及普通的食品店購買了7種散裝瓜子送檢，其中包括本地及外地產(chǎn)的西瓜子、葵花子等。質(zhì)監(jiān)部門對這七個批次瓜子進(jìn)行檢測發(fā)現(xiàn)，這7種瓜子中均含有鋁。

　　日常生活中不僅僅是瓜子含鋁，很多膨化食物都含有鋁。膨化食品以清脆爽口、味道鮮美而受到許多人的喜愛，但如果長期食用，特別是經(jīng)常食用鋁含量超標(biāo)的膨化食品，導(dǎo)致人體攝入鋁過多，則會影響到身體健康。

　　吸收過多鋁對人體危害有哪些？

　　據(jù)世界衛(wèi)生組織的研究表明，人體每公斤體重每天允許攝入的鋁不能超過1毫克。而監(jiān)測表明，我國居民平均每天鋁的攝入量為34毫克。

　　鋁超標(biāo)對兒童的影響更大，長期鋁攝入量過多會影響孩子骨骼的生長，智力上也會受到一定的影響。此外，過量攝入鋁元素還會對人體產(chǎn)生以下危害：導(dǎo)致老年性癡呆；可能引起骨質(zhì)疏松，容易發(fā)生骨折；使機(jī)體免疫功能下降；導(dǎo)致非缺鐵性貧血癥。低濃度的鋁也可產(chǎn)生蓄積，對神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼、肝、腎、心和免疫系統(tǒng)等都會造成不同程度的損害。再次，是對細(xì)胞的影響，高濃度的三價鋁離子會促進(jìn)上體細(xì)胞的有絲分裂，改變細(xì)胞的代謝和轉(zhuǎn)化功能，影響免疫功能；然后，是對肝和肺的影響，對肝細(xì)胞核DNA有較強(qiáng)的親和力，使得肝細(xì)胞受損，長時間吸入含有氧化鋁和金屬鋁的粉塵會出現(xiàn)肺的廣泛纖維化，鋁排泄也會對腎臟造成負(fù)擔(dān)。

　　日常生活中如何減少鋁的吸入？

　　正確使用鋁制品炊具。鋁既能溶于酸，又能溶于堿。常見的鋁制炊具如鋁鍋、鋁盒、鋁壺等接觸酸、堿、鹽后都可使鋁元素大量地溶解進(jìn)入食物中。由于鋁制品炊具質(zhì)輕軟，易刮傷，最好不用鋼絲球擦或用堿與砂子清潔鋁炊具。不使用鋁鍋鏟、鋁飯勺等用具，因?yàn)樗鼈冊诔床恕⑹埖拈L期刮擦中產(chǎn)生肉眼看不見的鋁屑，然后這些鋁屑隨飯菜入口進(jìn)入人體。從而增加了人們攝入鋁元素的機(jī)會。為了身體的健康,專家建議使用不銹鋼制品炊具，因?yàn)椴讳P鋼制品金屬性能穩(wěn)定，而且對人體無害。

　　不要用明礬處理飲用水，也不要用高嶺土(含鋁的礦土)及其制品過濾水，以減少鋁污染的機(jī)會。少吃或不吃使用含鋁食品添加劑制作的粉絲、油餅、油條、糕點(diǎn)、面包及餅干等食物。

　　日常生活中，還可以多吃一些含維C的食物，或者補(bǔ)充硒微量元素，可以有助排鋁元素。當(dāng)然最重要的是營養(yǎng)均衡，提高新陳代謝能力。