帶魚(yú)，又稱(chēng)裙帶魚(yú)、牙帶魚(yú)，因?yàn)樗眢w側(cè)扁，呈帶狀，尾細(xì)長(zhǎng)如鞭而得名。帶魚(yú)肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　帶魚(yú)與母乳

　　帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，可以讓媽媽乳汁變?yōu)閷殞毜摹霸鲋菭I(yíng)養(yǎng)奶”。帶魚(yú)含有的豐富的鎂元素，通過(guò)乳汁的分泌，可以促進(jìn)寶寶牙齒和骨骼的發(fā)育，對(duì)寶寶心血管系統(tǒng)發(fā)育也有很好的維護(hù)作用。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　每100克帶魚(yú)含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪4.6克，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、維生素Bi、維生素B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分。它還對(duì)高血壓、心肌梗死等心血管疾病有一定的預(yù)防作用。

　　常吃帶魚(yú)還可以養(yǎng)肝補(bǔ)血、滋養(yǎng)頭發(fā)，潤(rùn)澤肌膚。

　　干炸帶魚(yú)的3種做法

　　干炸帶魚(yú)的做法一

　　材料：帶魚(yú)適量，雞蛋適量，面粉適量。

　　做法：將帶魚(yú)切成小段，加料酒和鹽腌制15分鐘。雞蛋2個(gè)調(diào)成糊糊，面粉半小碗。將蛋液倒入面粉中。加入少許鹽，再加入點(diǎn)清水順一個(gè)方向攪拌成糊。帶魚(yú)裹滿蛋糊。油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚(yú)，金黃色撈出。

　　干炸帶魚(yú)的做法二

　　材料：帶魚(yú)800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克。

　　做法：將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段。帶魚(yú)用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤(pán)，即可食用。

　　干炸帶魚(yú)的做法三

　　材料：帶魚(yú)2條，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉適量。

　　做法：帶魚(yú)洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25-30分鐘。腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉。炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(yú)。(不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。