干炸帶魚(yú)的做法一

材料：帶魚(yú)適量，雞蛋適量，面粉適量。

做法：

1、將帶魚(yú)切成小段，加料酒和鹽腌制15分鐘。

2、雞蛋2個(gè)調(diào)成糊糊，面粉半小碗。

3、將蛋液倒入面粉中。

4、加入少許鹽，再加入點(diǎn)清水順一個(gè)方向攪拌成糊。

5、帶魚(yú)裹滿(mǎn)蛋糊。

6、油七成熱下鍋炸裹滿(mǎn)蛋糊的帶魚(yú)，金黃色撈出。

干炸帶魚(yú)的做法二

材料：帶魚(yú)800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉10克，鹽5克，植物油50克。

做法：

1、將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段。

2、帶魚(yú)用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。

3、鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤(pán)，即可食用。

干炸帶魚(yú)的做法三

材料：帶魚(yú)2條，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉適量。

做法：

1、帶魚(yú)洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。

2、然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25-30分鐘。

3、腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉。

4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(yú)。

5、中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。