鹽作為我們生活中的一種調(diào)味品，應(yīng)用非常的廣泛，可以說(shuō)是沒(méi)有鹽我們就沒(méi)有了滋味，但是吃鹽也是要講究的，吃鹽過(guò)多的話(huà)也是有很大的危害的。那么到底有哪些危害呢？今天小編就和大家一起去了解一下。

英發(fā)現(xiàn)食鹽可殺死癌細(xì)胞

據(jù)英國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，向癌細(xì)胞內(nèi)注射鹽，可以使癌細(xì)胞凋亡。鹽有望成為有效抗擊癌癥的新一代利器。

新研究中，英國(guó)南安普頓大學(xué)研究員菲利普·蓋爾博士，美國(guó)得克薩斯大學(xué)的喬納森·賽斯勒教授及其同事研究出一種新分子，可通過(guò)攜帶鈉離子和氯離子蛋白進(jìn)入細(xì)胞的方式殺死癌細(xì)胞?？茖W(xué)家首次利用這種名為“合成離子轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白”的蛋白誘使癌細(xì)胞“自殺”。新研究發(fā)現(xiàn)，氯離子轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白可以和細(xì)胞膜中的鈉通道密切合作，使鹽涌入細(xì)胞內(nèi)，導(dǎo)致細(xì)胞自我毀滅。

蓋爾博士表示，人體內(nèi)的細(xì)胞通常會(huì)努力保持穩(wěn)定的細(xì)胞膜內(nèi)離子濃度。這種平衡一旦被打破，細(xì)胞就會(huì)凋亡。但當(dāng)細(xì)胞發(fā)生癌變時(shí)，離子在細(xì)胞膜中的傳輸方式會(huì)發(fā)生改變，并以此阻止細(xì)胞凋亡。新研究中，科學(xué)家利用鈉離子和氯離子合成技術(shù)克服了這一問(wèn)題。不過(guò)，這項(xiàng)技術(shù)在殺滅癌細(xì)胞的同時(shí)也會(huì)誤殺健康細(xì)胞，這是亟待攻克的新課題。

但鹽吃多了則會(huì)引發(fā)下面幾種情況：

1、導(dǎo)致高血壓。許多研究已經(jīng)證實(shí)，高鹽飲食有導(dǎo)致血壓升高的作用。

2、導(dǎo)致血管硬化。食鹽的攝入量過(guò)多，易導(dǎo)致血容量增加，對(duì)血管壁的側(cè)壓力增加，會(huì)引起血管硬化。

3、增加腎臟負(fù)擔(dān)。吃鹽過(guò)多，讓人產(chǎn)生口渴的感覺(jué)，需要喝大量的水來(lái)緩解，長(zhǎng)期大量攝取鹽會(huì)導(dǎo)致身體浮腫，增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

3、致胃癌。高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發(fā)胃癌。

4、易患感冒。多吃鹽的人易患感冒。因?yàn)楦邼舛仁雏}能抑制呼吸道細(xì)胞的活性，抑制其抗病能力；同時(shí)還可減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機(jī)會(huì)。

5、加快骨鈣丟失。多吃鹽易患骨質(zhì)疏松癥。

6、過(guò)量食鹽可致白內(nèi)障。澳大利亞研究人員研究發(fā)現(xiàn)，如果食物中鹽分含量過(guò)高，患白內(nèi)障的可能性就會(huì)增加。白內(nèi)障指眼晶狀體變白，如果不加治療就可能會(huì)導(dǎo)致失明。

鹽吃多少合適？

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年人每日食鹽攝入量應(yīng)低于10克，世界衛(wèi)生組織建議更低，每人每日3至5克。

具體可采用如下限鹽方法：

1、早餐喝牛奶或豆?jié){等，同時(shí)吃些面包或饅頭一類(lèi)面食，完全不加鹽。

2、午餐或晚餐吃些甘薯，既可減少食鹽攝入量，又能增加鈉的攝入量。

3、食物加工烹調(diào)時(shí)，盡量少加食鹽，為了提味，可少加些糖、醋或辣味。

4、不吃或少吃咸菜和含鹽量多的食品，如腌肉制品等。

5、適當(dāng)多吃豆類(lèi)、蔬菜和水果等含鈉多的食物。豆類(lèi)、干豆類(lèi)含鈉量最多；谷類(lèi)中的蕎麥和小米的鈉含量較高；蔬菜中可選芋頭、竹筍、土豆、荸薺、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等，水果中可選大棗、山楂、香蕉、蘋(píng)果等，此外，瘦肉、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)含鈉量也較多。