我們知道，人體在正常情況下，血液呈堿性；若用腦過(guò)度或體力透支之后，則血液呈酸性；如果長(zhǎng)期偏食酸性食物，也會(huì)使血液酸性化。而血液長(zhǎng)期呈酸性則會(huì)使大腦和神經(jīng)功能退化，導(dǎo)致記憶力減退。補(bǔ)養(yǎng)之道就是常吃堿性食物，少吃酸性食物。

一般而言，含磷、氯、硫的食物屬于酸性食物，如大米、面粉、魚(yú)、肉、鴨蛋、花生、白糖、啤酒等，若多吃也會(huì)使血液酸化；反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬于堿性食物，如蔬菜、水果、豆類(lèi)、海帶、牛乳、茶葉等。

海帶、水果和豆類(lèi)最佳

其中以海帶所含堿性最大，次為水果和豆類(lèi)。常用腦的人（像應(yīng)付考試的學(xué)子、工作煩忙的事業(yè)家），應(yīng)該常吃海帶。至于時(shí)下流行的自然食、崇尚天然的食物，當(dāng)然也很合適，但也不必堅(jiān)持吃自然食，以免過(guò)猶不及。

天麻、人參可偶而服食

在中藥方面，目前已知天麻、人參對(duì)增進(jìn)學(xué)習(xí)與記憶能力、改善學(xué)習(xí)障礙方面有相當(dāng)效用，兩者合用則可收相輔相成之功。此外，藥食兩用的核桃能添精補(bǔ)髓，芝麻能填髓益智，蜂蜜也能強(qiáng)志、增加學(xué)習(xí)能力；目前相當(dāng)被看好的山藥功能強(qiáng)志并神，也可經(jīng)常食用。