肥胖癥是指熱量入超造成體內(nèi)脂肪組織增多，使體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上者，30歲以上體脂在體內(nèi)所占比重增加，男性可超過(guò)體重的25%，女性可超過(guò)30%。肥胖癥依原因不同可分為單純性肥胖和繼發(fā)性肥胖，前者多系膳食熱能過(guò)多所致，后者可由下丘腦及內(nèi)分泌等疾病所致。輕度肥胖者常無(wú)癥狀，中、重度肥胖者可有活動(dòng)后氣促、心慌、食欲亢進(jìn)、行動(dòng)困難等癥，常伴發(fā)高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病、糖尿病、膽結(jié)石等病癥，是威脅老年人健康長(zhǎng)壽的多發(fā)病及常見(jiàn)病。

肥胖癥的飲食有哪些原則

1、碳水化合物：碳水化合物消化吸收較快，能刺激胰島素分泌，促使糖轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，而且耐饑餓性差，易誘發(fā)食欲，故應(yīng)限制碳水化合物攝入，尤其是單糖類中的蔗糖、果糖等在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜目赡苄院艽?，并能提高血甘油三酯水平，更?yīng)嚴(yán)格限制。一般認(rèn)為減肥時(shí)應(yīng)采用低碳水化合物膳食，每日供給量以100～200克為宜，但不宜少于50克，否則會(huì)因體脂過(guò)度動(dòng)員，出現(xiàn)酮癥酸中毒。

2、保證膳食中無(wú)機(jī)鹽和維生素的充分供應(yīng)。

3、高纖維膳食可減少熱能攝入并產(chǎn)生飽腹感，有利于減肥膳食的堅(jiān)持。

4、低鹽膳食。減肥期間每日食鹽攝入量可保持在1～2克，體重降至正常后可給鹽每日3～5克，有利于減少水潴留，使體重下降，且對(duì)防治肥胖并發(fā)癥有利。

5、堅(jiān)持合理的飲食制度，少量多餐、避免晚餐過(guò)于豐盛，均對(duì)減肥有利。

6、控制飲酒。因?yàn)榫凭l(fā)熱量較高，每克酒精可產(chǎn)熱294千焦（7千卡）熱能。