萵筍秀珍菇

材料：秀珍菇200克，萵筍350克。

調(diào)料：鹽、白糖、味精、黃酒、水淀粉、素鮮湯各適量。

做法：1、萵筍去皮，洗凈切菱形片，秀珍菇洗凈切片。

2、鍋中油燒熱，倒入秀珍菇片、萵筍片翻炒均勻，再加素鮮湯、黃酒燒開，用鹽、白糖、味精調(diào)味，最后用水淀粉勾芡即成。

草菇雪里蕻

材料：草菇200克，雪里蕻150克。

調(diào)料：鹽3克，紅甜椒15克。

做法：1、將草菇洗凈，切片，雪里蕻洗凈，切碎，紅椒洗凈，去籽切塊。

2、燒熱水，放入草菇焯燙片刻，撈起，瀝干水。

3、另起鍋，倒油燒熱，放入草菇、雪里蕻、紅甜椒，調(diào)入鹽，炒熟裝盤即可食用。

草菇芥藍(lán)

材料：草菇200克，芥藍(lán)250克。

調(diào)料：鹽2克，醬油、蠔油各適量。

做法：1、將草菇洗凈，對半切開，芥藍(lán)削去老、硬的外皮，再洗凈。

2、鍋中燒水，放入草菇、芥藍(lán)焯燙，撈起。

3、另起鍋，倒油燒熱，放入草菇、芥藍(lán)，調(diào)入鹽、醬油、蠔油，炒勻即可。

紅棗桂圓粥

材料：大米100克，桂圓肉、紅棗各20克。

調(diào)料：紅糖10克，蔥花少許。

做法：1、大米淘洗干凈，放入清水中浸泡。桂圓肉、紅棗洗凈備用。

2、鍋置火上，注入清水，放入大米，煮至粥將成。

3、放入桂圓肉、紅棗煨煮至酥爛，加紅糖調(diào)勻，撒蔥花即可。

糖醋排骨

材料：排骨400克。

調(diào)料：醬油4克，白糖5克，醋10克，料酒、鹽各適量。

做法：1、將排骨洗凈，剁成塊，用開水氽一下，撈出加鹽、醬油腌入味。

2、炒鍋放油燒熱，下排骨炸至金黃色，撈出瀝油。

3、炒鍋留少許油燒熱，下醬油、醋、白糖、料酒炒勻，下入排骨炒上色，加入適量清水燒開，用慢火煨至汁濃即可。

巧手豬肝

材料：豬肝400克，洋蔥150克。

調(diào)料：鹽4克，味精2克，醋、香菜、蔥各適量。

做法：1、豬肝洗凈，洋蔥洗凈，切絲，香菜、蔥洗凈切段備用。

2、將備好的原材料放入開水中氽熟，撈出瀝水，豬肝放涼后切片，與洋蔥放入容器。

3、用鹽、味精、醋調(diào)成味汁，淋在豬肝上，加香菜、蔥攪拌均勻，裝盤即可。