白芥子甲魚湯

【藥膳原料】 白芥子12 克 ， 蘇子12 克 ， 萊藤子15 克 ， 鮮海帶50 克 ， 活甲魚350 克 ， 清水雞湯適量。

【藥膳制作】將蘇子、萊藤子、白芥子裝入紗布袋中， 扎緊袋口備用。將海帶洗凈泥沙， 切成小方塊。把活甲魚宰殺放血， 去除內(nèi)臟及爪甲， 將甲魚背殼、腹板剔除， 留下裙邊， 將甲魚肉切成小塊備用。

將甲魚塊放入沙鍋中 ， 加入蔥姜蒜、胡椒、黃酒、鹽等調(diào)味品 ， 按等比例加入雞湯和水于沙鍋中。用大火煮沸甲魚湯 5 分鐘后改小火久褒 ， 至甲魚、海帶爛熟為 止。可食肉喝湯。

【藥膳功效】白芥子、蘇子、萊藤子三子配伍是中醫(yī)藥傳統(tǒng)經(jīng)典方劑 ， 叫三子養(yǎng)親湯。主治氣逆痰咳 ， 胸痛痞塊 ， 喘腫服毒等癥。白芥子性味辛溫 ， 入肺經(jīng) ， 能通經(jīng)絡(luò)利氣機(jī) ， 散寒痰消腫痛 ， 治陰癥散毒結(jié)。蘇子定喘化痰 ， 潤(rùn)腸下氣。萊藤子 ： 肖食除脹 ， 理氣化痰 ， 下氣寬腸。海帶軟堅(jiān)散結(jié) ， 防癌抗癌。甲魚滋陰益腎 ， 消痞散結(jié) ， 降虛火熱毒 ， 增強(qiáng)免疫功能 ， 抑癌抗癌。此藥膳補(bǔ)益身體 ， 軟堅(jiān)散結(jié) ， 消除癌腫 ， 適合于各種癌癥患者食用。尤其是鼻咽癌、肺癌、乳腺癌、淋巴肉瘤、腦瘤、食道癌、胃癌、肝癌等惡性腫瘤患者經(jīng)常食用。

但自芥子燥烈辛散 ， 易傷陰破氣 ， 所以性寒下滑 ， 蘇子、萊藤子也是下氣破氣 ， 所以腫瘤患者久病體虛 ， 脾胃虛寒 ， 大便漉稀 ， 瘦弱無(wú)力者慎用。

浮石海鮮湯

【藥膳原料】海浮石30 克 ， 水發(fā)海參50 克 ， 紫菜20 克 ， 鮮扇貝50 克 ， 蘆筍100 克 ， 香菇50 克 ， 胡蘿卡50 克 ， 雞湯適量。

【藥膳制作】將海浮石放入沙鍋中 ， 加水煎煮 ， 久煎濃了十 1 小碗 ， 棄去海浮石留汁備用。將扇貝、海參洗 凈切條 ， 蘆筍、香菇、胡蘿卡洗凈切條。紫菜清水浸泡備用。將海浮石藥汁同所有原料一起放入沙鍋中 （ 紫菜后放 ） ， 按等比例加入雞湯 （ 清水雞湯 ） 和水以及蔥 姜、鹽、黃酒等調(diào)味品。用大火煮沸海鮮湯后 ， 改小火慢煮至海參、胡蘿卡等爛熟止?？杉尤肷僭S食醋、胡椒 粉、芫要等提味調(diào)料食用。

【 藥膳功效】海浮石性味咸寒 ， 歸肺經(jīng) ， 是海洋動(dòng) 物胞孔苔蟲的干燥骨悟 ， 具有清肺化痰 ， 軟堅(jiān)散結(jié) ， 止血通淋等功效。臨床上一直是作為消瘦瘤凜癲 ， 化頑痰熱毒 ， 治血淋尿痛的良藥使用。近年來(lái) ， 經(jīng)藥理研究證明 ， 海浮石主要成分為硅酸鹽類化合物 ， 此類硅酸鹽 中有抗癌活性物質(zhì) ， 可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移 ， 現(xiàn) 在臨床上已用于骨腫瘤、肺癌、甲狀腺癌、鼻咽癌、喉 癌、膀脫癌、前列腺癌、淋巴肉瘤等多種癌癥的治療。此藥膳營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 味道鮮美 ， 防癌抗癌作用明確 ，適合于各種腫瘤病人經(jīng)常食用。

海蛤肉碎雞蛋羹

【藥膳原料】鮮海蛤肉50 克 ， 豬肉末（ 餡 ）50 克 ，雞蛋3 枚。

【藥膳制作】將鮮海蛤肉洗凈泥沙 ， 或?qū)Ⅴr海蛤 放在水盆中吐泥沙 ， 待泥沙吐凈后 ， 剝?nèi)ネ鈿と∪?， 洗凈腔腸中的食物和泥沙 ， 剁成碎粒。將雞蛋打入碗中 加入蔥姜、胡椒粉、鹽等調(diào)味品和海蛤肉碎粒、豬肉末 （ 餡 ） ， 并攪拌均勻 ， 放到蒸鍋上蓋好鍋蓋 ， 點(diǎn)火蒸蛋羹 至熟 ， 即可佐餐食用。

【 藥膳功效】海蛤即生活在近海泥沙海底中的一 類軟體甲殼動(dòng)物 ， 統(tǒng)稱蛤蚓。我國(guó)東部沿海一帶出產(chǎn) 的文蛤 ， 因其體大肉嫩而品質(zhì)上佳。海蛤殼和肉都入藥 ， 具有軟堅(jiān)散結(jié) ， 清熱化痰 ， 制胃酸止腹痛等功效?！侗静萁?jīng)疏》中記載 ， 文蛤之威 ， 能消散上下結(jié)氣 ， 咸寒入血除熱 ， 止煩渴 ， 化痰 ， 利小便。海蛤其性滋潤(rùn)而助津液 ， 潤(rùn)五臟 ， 止消渴等等。臨床上海蛤殼磨成的海蛤 粉經(jīng)常用來(lái)治療淋巴結(jié)核、甲狀腺腫瘤、慢性支氣管炎以及痰咳喘腫 ， 小便不利等病癥。

近些年的藥理研究發(fā)現(xiàn) ， 海蛤肉中不但含有諸多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 還含有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的特殊物質(zhì) ， 取名蛤素。蛤素對(duì)多種動(dòng)物移植腫瘤都有抑制作用 ， 像小鼠白血病、艾氏腹水癌及小鼠肉瘤等。所以 ， 味道鮮美的蛤附肉已經(jīng)被用來(lái)防治惡性腫瘤了。

此藥膳清淡鮮美 ， 制作簡(jiǎn)單 ， 易于消化吸收 ， 軟嫩可口 ， 老少咸宜 ， 適合于各種腫瘤病人在治療和康復(fù)期間經(jīng)常食用 ， 尤其是甲狀腺癌、淋巴肉瘤、肺癌、食道癌、胃癌及肝癌患者應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。

海藻昆布燉老鴨

【 藥膳原料】海藻30 克 ， 昆布50 克 ， 海浮石克 ， 白鴨1000 克 ， 生政米50 克 ， 香菇50 克。

【 藥膳制作】將白鴨宰殺退毛 ， 去內(nèi)臟及腳爪后 洗凈 ， 把海藻、昆布 （ 海帶 ） 、海浮石、政米洗凈裝入紗布 袋中 ， 扎緊袋口。把蔥姜蒜、黃酒、鹽及胡椒等調(diào)味品 與泡好洗凈的香菇以及藥袋→同放入鴨腹中。把鴨子放入沙鍋內(nèi) ， 加清水后大火煮燉白鴨 10 分鐘后改小火久燉至鴨肉爛熟脫骨 ， 湯將收盡止?？墒橙夂拖愎?， 藥袋棄去。

【 藥膳功效】海藻是海洋中的馬尾藻科植物羊棲 菜或海蓄子的全草 ， 既可入藥又可食用。海藻主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、甘露醇、藻膠酸、粘液質(zhì)和礦物質(zhì)等。其性味苦咸寒 ， 具有軟堅(jiān)散結(jié) ， 消痰利水 ， 清熱解毒的功效。臨床上 ， 一直是治療凜腐瘦瘤、下焦?jié)?熱、水腫腳氣、辜丸腫痛等病癥的要藥。

藥理研究發(fā)現(xiàn) ， 海藻之所以作為傳統(tǒng)的軟堅(jiān)散結(jié) ， 化瘤消腫良藥幾千年應(yīng)用不衰 ， 是緣于海藻本身含有抗癌抑癌的成分。目前的分析結(jié)果是海藻所含有的多糖類物質(zhì)對(duì)多種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物移植腫瘤有抑制作用。另外 ， 海藻還有降血壓、抗凝血 ， 抑制皮膚真菌和血吸蟲 的致病作用。海藻和昆布經(jīng)常作為一組藥配合使用 ， 加強(qiáng)軟堅(jiān)散結(jié) ， 利水消腫的功效。