中國人的食材是相對于其他的國家的食材是十分的豐富的，但是很多能很好使用這些食材的人卻不知道其實有的食材其實是藥膳的原料，很多飲食中其實都是可以歸結(jié)為藥膳的，而藥膳現(xiàn)在已經(jīng)成為養(yǎng)生方法中比較常見的了，下面我們就一起看看能做藥膳材料的食物有哪些吧。

1、廣義藥膳原料——日常人們飲食所用的所有食物

凡是日常人們飲食所用的食物類，通通屬于藥膳的可選原料，不論是五谷雜糧，或豆類、小雜糧、水果及其干果類、各類蔬菜類，都可用作食療和藥膳的選料。此外在動物類的禽獸、家畜或水產(chǎn)海味皆在選料的范圍。

2、狹義的藥膳原料——中草藥類的藥食

在這類原料中往往牽涉到中草藥類的藥食并用之品。

例如山藥既屬日常生活用的食品，也是藥用的補腎健脾的良藥，貝母苦杏仁經(jīng)過炮制，便成了祛痰鎮(zhèn)咳的有效藥膳了。阿膠是驢皮加工而成，配伍烏雞肉則具有良好的補血養(yǎng)血和美容的效果。

綜觀中草藥類的藥食原料，不少于200余種。據(jù)研究表明中草藥常用的東西，一般有600余種，其中1/2就是食用之品。那末配伍其它食物，加工成藥膳，則其種類便相當(dāng)可觀和繁多了。

3、調(diào)料和飲料類原料——糖、酒、油、鹽、醬、醋等，外加非蔗糖類的甜味劑

人們?nèi)粘Ｉ钏玫奶?、酒、油、鹽、醬、醋等均屬藥膳的配料，尤其飲料酒類，是制藥膳必不可少的原料，各類香味品配伍于藥膳內(nèi)的調(diào)味品，而能增加藥膳的美味，并且可提高藥膳的成品的功能，故而尤為人們所欣賞。各類蜂蜜、蔗糖都是運用于藥膳的制作工藝的佳品。