材料：鮮小平菇100克、豬肝200克、蔥白、姜片、泡辣椒、精鹽、味精、濕淀粉適量、食用油500克（約耗50克）。

做法：

1、小平菇洗凈切片，投入沸水鍋氽一下?lián)破?；豬肝切片，投入油鍋過(guò)油至斷生；蔥白切馬蹄片，泡辣椒切小段。

2、炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入小平菇、豬肝，加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，濕淀粉勾薄芡，撒上蔥白即成。

絲瓜小平菇的做法

材料：小平菇、絲瓜、雞精、鹽、胡椒粉、味極鮮、芝麻油。

做法：

1、小平菇洗凈撕成小塊。、絲瓜去皮切成條狀。

2、鍋中水燒熱，加少許雞精，入小平菇先焯。接著放入絲瓜同焯。

3、將焯好的菜過(guò)涼瀝水，入盤中，加入紅綠尖椒絲。

4、加入鹽、胡椒粉。、加入味極鮮、芝麻油。拌勻即可食用。