生普洱和熟普洱的區(qū)別

普洱茶是這幾年越來(lái)越被大家喜歡的一種茶，是經(jīng)典的黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名。普洱茶又分兩種：一種是傳統(tǒng)普洱茶，也就是生茶，以云南特有的大葉種曬青毛茶，經(jīng)蒸壓自然干燥一定時(shí)間貯放而形成。另一種是熟茶，是經(jīng)過(guò)潮水微生物固態(tài)發(fā)酵形成的。普洱茶外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘。不同于別的茶貴在新，普洱茶則貴在“陳”，而且“越陳越香” 。

熟洱茶的功效

生、熟普洱茶性能和功效不一，對(duì)人體的保健作用也不盡相同。春季人體處于生發(fā)之際，可選擇有一定自然發(fā)酵程度的熟普洱茶或生熟混拼的普洱茶，這樣的茶既有溫性，又有活性，更利于散發(fā)冬天積郁在人體內(nèi)的寒邪， 使人精神振奮，消除春困。夏季溽暑蒸人，此時(shí)宜飲生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消暑、解毒、去火、降燥、生津的功能，生茶富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營(yíng)養(yǎng)之效。 秋季天氣干燥，“燥氣當(dāng)令”，常使人口干舌燥，宜喝半生熟發(fā)酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其兩者功效。

普洱茶的沖泡方法

普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀撸酶勾蟮膲乜杀苊獠铚^(guò)濃，建議材質(zhì)選擇陶或紫砂。沖泡普洱茶每次用茶量較多，必須用100℃的沸滾開(kāi)水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開(kāi)水。沖泡普洱時(shí)茶葉分量大約占?jí)厣?0%，將茶磚、茶餅剝開(kāi)后，暴露空氣2星期，再?zèng)_泡味道更好。沖泡普洱茶時(shí)要先沖過(guò)一次熱水，對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)這是不可缺少的程序。因?yàn)楹玫年惸昶斩柚辽僖獌?chǔ)存十年左右，所以可能會(huì)帶有部分的灰塵在里面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還能夠?qū)⒉枞~中的雜質(zhì)一并洗凈。第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來(lái)；而第二次以后濃淡的選擇就可依照個(gè)人喜好來(lái)決定。

怎樣品普洱茶

普洱茶經(jīng)陳化發(fā)酵，去掉了綠茶濃烈的青葉香和苦澀味，茶性變得溫潤(rùn)飽滿，入口無(wú)刺激感，喉韻潤(rùn)化，絲滑舒順。甘，是普洱經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，而糖分仍留在茶葉中，經(jīng)沖泡后慢慢釋放在普洱茶湯里?；?，是普洱茶湯入口后一種濕潤(rùn)柔和的感覺(jué)，似絲綢般順滑。厚，是普洱茶在口腔中的茶味飽滿感。潤(rùn)，“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶”。普洱茶之喉韻是一種喉部溫潤(rùn)舒適、回甘和香氣交織的感覺(jué)，許多人都因此而愛(ài)上普洱茶。