新鮮雪蓮果如何保存

沒(méi)有碰破皮或切開的雪蓮果，室溫下儲(chǔ)存即可。避免冷凍或者陽(yáng)光直射，能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間。

雪蓮果被切開和去皮后，暴露在空氣中就會(huì)變成褐色。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

雪蓮果采收季節(jié)，南方可以留在地里越冬，隨時(shí)采挖出售，北方應(yīng)在霜凍前采挖后入窖貯存，像紅薯一樣保存。

雪蓮果既可以洗凈削皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯。生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比較重，而辣味比較輕的白蘿卜。

雪蓮果的食用部分為根塊，形狀像甘薯，但不含淀粉，多汁，口感脆嫩、爽口、味甜，既可以洗凈削皮生吃，也可以做成菜肴、果茶或者甜餅來(lái)吃。

1、雪蓮果最簡(jiǎn)單干的即為生吃，從土里采摘雪蓮果出來(lái)后，只要把表土洗去，削去外皮，便可當(dāng)作水果一樣直接啃來(lái)吃。若能在采摘后放兩三天，更能增加甜度，凸顯其多汁多脆甜、肉質(zhì)芳香的特色。

2、雪蓮果可根據(jù)各地飲食習(xí)慣，制作出各式菜肴，也是不錯(cuò)的烹調(diào)方式。

3、若以雪蓮果燉煮或煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補(bǔ)佳肴。湯會(huì)更加香濃可口，還可以起到開胃健脾的功效。

4、將雪蓮果切碎后做成甜餅，因?yàn)樗旧砭哂刑鹞?，所以不必再另加砂糖調(diào)味，便成一道可口的品茶小點(diǎn)，而且也很符合現(xiàn)代都市人追求天然綠色保健食品的理念。

5、現(xiàn)在更有業(yè)者看準(zhǔn)此市場(chǎng)，以雪蓮果為原料，研發(fā)出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點(diǎn)等，讓眾人得以嘗盡各種不同口感的雪蓮果風(fēng)味。