冬瓜陳皮鴨湯

主要食材：冬瓜、陳皮、鴨肉。

烹飪方法：1、在市場將鴨子處理干凈，然后拿回家切成小塊；冬瓜洗凈切塊，最好是不削去外皮；陳皮切成小片。

2、在鍋中加入適量的清水，用大火煮沸，接著放入鴨肉，適當?shù)撵桃幌?，期間需要倒一點料酒，去掉血水、雜質(zhì)和腥味。

3、撈起鴨肉，然后重新煮一鍋水，放入陳皮和鴨肉，用武火煮沸，沸騰后轉(zhuǎn)為中小火，接著熬煮一個半小時。

4、再將冬瓜下入鍋中，燉半個小時左右，添加適量的鹽、雞精調(diào)味，一鍋冬瓜陳皮鴨湯就做好了，吃的時候還可以在碗面上撒上幾顆蔥花，調(diào)色。