1、砂仁陳皮鯽魚(yú)湯

砂仁6克、陳皮1/4個(gè)、鯽魚(yú)300~400克、芫荽4棵、生姜3片。砂仁打碎，陳皮浸泡去瓤，芫荽洗凈，鯽魚(yú)宰凈，去鱗、腸雜，置油鍋慢火煎至兩邊微黃。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量芫荽及食鹽和生油便可。

2、冬瓜薏米老鴨湯

老鴨半只、薏米一把、冬瓜一斤、蔥，姜、料酒、鹽做法：鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。鴨肉放在冷水鍋中大火燒開(kāi)，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗凈。入油，五成熱時(shí)放入蔥段和姜片炒香，再倒入鴨塊炒變色后放入開(kāi)水，薏米燉1小時(shí)。湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。

3、蕹菜玉米粒滾湯

蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。蕹菜洗凈，切碎；玉米粒亦可選急凍的，解凍后用清水洗凈。先把玉米粒和姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水1750毫升（7碗量），武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調(diào)入適量鹽、油便可。

4、赤小豆煲雞

赤小豆90克，去毛及內(nèi)臟的母雞1只。將赤小豆放入雞腹內(nèi)，用竹簽將雞腹切口閉合，加入適量的水煲湯，食用時(shí)加入適量的食鹽及調(diào)味品，食肉喝湯。

5、土茯苓煲豬腱湯

鮮土茯苓（菜市場(chǎng)有售）200克、豬腱肉500克、生姜1~2片。鮮土茯苓洗凈，切片狀；豬[月展]肉洗凈，整塊不必刀切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。