春季祛濕食譜大全

1、胡椒根煲豬肚

材料：胡椒根40~60克、豬肚1個、陳皮1/4個、生姜2~3片。

做法：各物分別洗凈。陳皮去瓤；豬肚反轉，用生粉揉擦洗凈，再洗凈。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

功效：祛濕除痹、舒筋活絡、健脾暖胃。

2、淮山陳皮燉扇骨

材料：新鮮土豬扇骨1斤2兩左右，斬成小件。新鮮鐵棍山藥2兩，洗凈去皮，切段。陳皮1/4個，洗凈備用。茨實、蓮子、茯苓各30克，洗凈備用。姜切3~4片備用。

做法：豬骨在滾水中焯一下，飛去血水和肉腥味。將準備好的材料一起放入電壓力煲中，加水，煲30分鐘即可。若用的是老式湯煲，先大火滾10分鐘，然后轉小火煲1個鐘頭。臨上桌前，在煲夠火候的湯水中加適量鹽調味即可。

功效：祛濕健脾。用豬肩胛位置的扇骨、靠近豬尾的尾龍骨來煲湯，這些位置的骨頭有祛濕的功效。

3、扁豆眉豆雞腳湯

材料：新鮮雞腳6只。腱肉1塊。扁豆30克。眉豆50克。蜜棗2個、清水10碗，生姜一塊。

做法：雞腳剁去指甲，斬成兩段，在豬腱肉上劃上幾刀，生姜切片；把雞腳、豬腱肉、姜片放進鍋里，加入沒過材料的水，煮開后撈出沖洗干凈浮沫，姜片丟棄不要；扁豆、眉豆淘洗干凈，蜜棗沖洗一下；全部材料放進湯鍋，加入大約10碗清水；大火開后，轉小火煲2個小時；放鹽調味即可。

功效：祛濕美容。

4、赤小豆鯽魚湯

材料：鯽魚1條，赤小豆150克，生姜1塊，大蒜2瓣，香菜1根，食鹽、黑胡椒粉、料酒、食用油適量。

做法：赤小豆洗凈，提前一晚浸泡，鯽魚宰殺洗凈后在魚身上抹上少許食鹽和料酒腌漬，生姜切片備用；開小火，平底鍋放少許植物油，撒上鹽和姜片烹香放入鯽魚煎至兩面金黃，期間加入蒜瓣一同煎香；煎魚的同時，把赤小豆放入砂鍋，大火燒開，把煎好的鯽魚放入燒滾的赤小豆水中，繼續(xù)開大火煮沸；轉小火，小火慢煲40分鐘以上，撒入黑胡椒粉，最后根據(jù)自己的口味撒入少許食鹽調味即可盛出，在魚身上放上香菜裝飾即可食用。

功效：鯽魚搭配赤小豆燉煮湯品，能夠達到強強聯(lián)合的效果，更有助于排出體內積存的濕邪，預防濕邪帶來的脾胃運化不佳、食欲不振、消化不良等一系列癥狀。