在這春暖花開的季節(jié)，我們的身體是不是也從沉寂的冬日蘇醒過來了？春天不僅有美景，更有美食。有散發(fā)著香氣的大蔥、獨具風(fēng)味的韭菜、翠綠鮮嫩的菠菜、名人雅士都愛的薺菜。如果有時間去鄉(xiāng)間地頭感受一下，更是非常美妙的體驗哦。下面就帶大家認識認識這些蔬菜，堅持吃這些能夠讓我們平安地度過春三月。

春季養(yǎng)生應(yīng)該吃些什么？

1、大蔥和韭菜

中醫(yī)告訴我們正月里要吃蔥，二月要吃韭菜，這有什么依據(jù)呢？其實這就要從春季的氣候特征和蔥、韭菜的功效講起。先說說大蔥，它味道辛辣，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用；韭菜呢，辛、溫、無毒，有健胃、溫暖作用，常常用于補腎陽虛、精關(guān)不固等。春季不僅是身體蘇醒的季節(jié)，也是各種害蟲、細菌活躍的季節(jié)。

特別是剛過完冬天，大多數(shù)人覺得春天來了，就開始猛減衣物，再加上這個時候我們身體的抵抗力較弱，稍不留神就會感冒生病。大蔥有殺菌、發(fā)汗的作用，加上姜熬湯服用，再發(fā)發(fā)汗，有達到祛寒散熱、治療傷風(fēng)感冒的效果。

經(jīng)常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡(luò)。適合背寒氣虛，腰膝酸冷者食用。用韭菜熬粥，既暖脾胃，又可助陽。

2、菠菜

菠菜為春天應(yīng)時的蔬菜。中醫(yī)學(xué)認為：菠菜有養(yǎng)血、止血、潤燥的功效。《本草綱目》中說“菠菜通血脈，開胸隔，下氣調(diào)中，止渴潤燥，根尤良”，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等有較好的輔助治療作用。有高血壓、便秘、頭痛等疾病的人群，可考慮用開水燙一下菠菜，取出切碎，用少許香油、鹽等拌食，一日2次，當(dāng)菜食用很有療效。

若是糖尿病，可用菠菜根60克洗凈，雞內(nèi)金15 克，水煎代茶飲，或?qū)⒉げ烁兴?，雞內(nèi)金研磨同米煮粥食用亦可，若是夜盲癥，用鮮菠菜500克搗爛，榨取汁，每日1劑，分3次服用，但需常用才有效。盡管菠菜藥蔬俱佳，但不宜過量。因為菠菜含有草酸，草酸進入人體后，與其他食物中的鈣質(zhì)結(jié)合，容易形成草酸鈣沉積，不利于鈣的吸收，小趙老師建議您食用前焯水，可以除去大部分草酸。

3、薺菜

在春秋戰(zhàn)時期，古人就知道薺菜味道鮮美了； 到了唐朝，人們用薺菜做春餅，有在立春這天吃薺菜春餅的風(fēng)俗。

許多文人名土也對薺菜情有獨鐘，杜甫因為家貧就?？俊皦﹃幚洗核j”來糊口，蘇東城喜歡用薺菜，蘿卜、米做羹，命名為“東坡羹”。

為什么說春天要多薺菜呢？ 薺菜性平溫補，能養(yǎng)陽氣，又是在春季生長，春天吃薺菜也符合中醫(yī)順時養(yǎng)生的基本原則。薺菜的藥用價值很高，《本草綱目》記載，其“性平，味甘，淡； 健脾利水、止血、解毒、降壓、明目?！彼j菜全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢疾等藥效。其花與子可以止血，治療血尿，腎炎，高血壓、咳血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。

薺菜臨床上常被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血，牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其含有薺菜酸所致。薺菜性平，一般人都可食用，比較適合冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌等患者食用。但薺菜有寬腸通便的作用，便溏泄瀉者慎食。另外薺菜有止血作用，不宜與抗凝血藥物一食用。薺菜中含有草酸，吃的時候用熱水焯一下對身體比較有益哦。