清心消暑 鴨梨蛋花豆腐湯
材料：鴨梨2~3個(gè)，雞蛋2個(gè)，豆腐1塊、生姜3片。
烹制：各物洗凈。鴨梨去芯、切小塊；豆腐切小塊；雞蛋去殼打拌均勻。在鍋中加入清水1250毫升（以5碗量）和姜，武火滾沸后去姜，下鴨梨和豆腐，滾沸約10分鐘，推入蛋液拌均勻?yàn)榈盎?，滾后即下鹽便可。
作者為：廣東省中醫(yī)院藥師
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