原料：

　　主料：小排骨300g

　　配料：姜5片、蔥1根、白芝麻少許

　　調(diào)料：料酒1大勺、醬油1大勺、米醋1小勺、大喜大香辣烤肉醬100g、糖少許、鹽少許

　　準(zhǔn)備：

　　小排骨用清水泡去血水，瀝干水，加入料酒、醬油、米醋、糖、鹽和大喜大香辣烤肉醬；

　　做法：

　　1、放入料汁的排骨用手充分抓勻，腌制20分鐘以上；

　　2、鍋燒熱，加入適量油，油燒熱放入排骨；

　　3、煎至排骨呈紅棕色，加入姜片和蔥段；

　　4、加入腌制排骨的料汁，并加水至剛剛淹沒排骨；

　　5、大火燒開后，加鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘；

　　6、燉至湯汁不多時(shí)，打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁；

　　7、湯汁不要全部收干，留一點(diǎn)點(diǎn)，這樣排骨口感更潤(rùn)；

　　8、撒少許白芝麻和蔥花點(diǎn)綴即可。