1.羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，其蛋白含量，鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)的含量，維生素B含量均高于豬肉和牛肉，熱量高于牛肉，鐵的含量是豬肉的6倍，對(duì)造血有顯著功效，固有強(qiáng)大的增溫御寒作用。尤其在嚴(yán)寒的冬季，對(duì)一切虛寒體質(zhì)者、病后氣血兩虛、氣管炎、肺氣腫、哮喘、貧血等都有很大裨益。

　　2. 做羊肉串最好選有脂肪的羊腿肉，烘烤后有油脂的香味，口感更加好。

　　3. 羊肉的高溫短時(shí)間烘烤可以讓肉質(zhì)更嫩，同時(shí)減少肉類在燒烤時(shí)破壞的維生素，蛋白質(zhì)和氨基酸。燒烤食物最好在自己家中做比較放心，烤成焦黑色的部分有嚴(yán)重致癌物質(zhì)苯并芘，盡量不好食用。燒烤的肉類一周食用一次即可。 

　　主要食材：羊肉200克(一定要帶肥肉)

　　材料B：洋蔥絲，辣椒油，生姜，料酒，生抽，孜然粉， 五香粉，

　　材料C：辣椒粉，孜然粒，食用油適量。

　　詳細(xì)做法：

　　1. 先將羊肉洗凈，肥瘦部分分別切開(kāi)，然后切成直徑1.5厘米左右的小塊，放入材料B，伴均勻之后放入冰箱腌制過(guò)夜。

　　2. 此時(shí)烤箱先預(yù)熱。干凈的竹簽泡水洗凈，將一塊羊肉，一塊脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盤墊上錫紙，以免油污染。

　　3. 烤箱烘烤檔240度烤10分鐘后，取出羊肉串刷一層食用油，再均勻撒上孜然粒，辣椒粉，翻面繼續(xù)放入烤箱烤5分鐘即可。

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