今天為廿四節(jié)氣的“春分”，古書(shū)曰：“春分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平?！苯裉鞎円沟臅r(shí)間幾乎等長(zhǎng)，天氣處于陰陽(yáng)、晝夜相對(duì)平分的狀態(tài)。過(guò)了今天，白天一天比一天長(zhǎng)，夜晚逐漸縮短。天氣更日趨暖和，春雨紛紛的現(xiàn)象亦逐漸少了。今日靚湯宜馬蹄紅蘿卜煲筍殼魚(yú)，此湯清潤(rùn)可口，開(kāi)胃養(yǎng)陽(yáng)，消食益氣，且男女老少皆宜，為春日時(shí)的家庭靚湯。

　　材料：馬蹄12個(gè)、紅蘿卜300克、紅棗3個(gè)、筍殼魚(yú)1條、豬瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：馬蹄去皮、切對(duì)半;紅蘿卜刮皮、切塊;紅棗去核;筍殼魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水;豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。為3～4人量。

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