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助陽益氣 韭菜滾白飯魚湯

2013-04-07 09:33:53    作者:廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強  家庭醫(yī)生在線

  春日最靚的時蔬為韭菜,此時鮮香惹味,嫩爽甘甜,且養(yǎng)陽益氣。而白飯魚為銀魚中的一種,色白,體長寸許,過去惠州人多捕白飯魚炒蛋作菜。韭菜滾白飯魚,有助陽、暖胃、益氣之功,且價廉物美,男女老少皆宜。

  材料:韭菜80克、木耳20克、白飯魚250克、生姜3片。

  烹制:韭菜洗凈,切段;木耳浸發(fā),撕為小朵,置沸水中稍滾,洗凈;白飯魚切去頭、尾,洗凈,抹干水,加入鹽2克拌勻約30分鐘。起油鑊煎至微黃,加入開水1250毫升(約5碗量)、木耳和姜,滾至湯呈白色,下韭菜,稍后下鹽便可。為3~4人量。

  

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佘自強(已故)
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中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細]

(責(zé)任編輯:吳燕 )

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