這道蒜子醬油鹵肉實(shí)際上是之前做的醬油鹵肉的升級(jí)版。它的做法比鹵肉用料少，比叉燒更簡(jiǎn)單，卻兼有鹵肉的濃香和叉燒的鮮甜，這次做還增加了濃郁的蒜香味，它的味道保證連最挑剔的饕客都會(huì)被徹底征服。

　　所有材料和步驟如圖：梅頭肉一塊，醬油半碗，清水半碗，白糖一勺，大蒜一頭，蔥兩根，生姜一塊。梅頭肉洗干凈放入鍋中，加入所有材料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火煮約1小時(shí)，中間注意翻面，最后開(kāi)蓋大火收汁，吃時(shí)切片。

　　貼士：

　　1、最好選梅頭肉，有大理石紋路的瘦肉中夾筋?yuàn)A肥，口感特別好。

　　2、湯汁大約能沒(méi)過(guò)肉的一半即可，煮的時(shí)候翻面兩到三次。

　　3、醬油和白糖根據(jù)自己的口味調(diào)整比例。

　　4、大蒜要多加，鍋里的只有4粒，我后來(lái)又加了6粒。

　　5、我用鑄鐵鍋煮了1小時(shí)左右，如果用普通鍋要適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間

家庭醫(yī)生在線(xiàn)（m.newhope123.com）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系：020-37617238