菜花的烹飪方式很多，搭配河鮮，或是加入五花肉、培根燴炒，還可以加入番茄醬、辣椒醬等做成酸甜咸辣的口味，再者成為火鍋的配菜……諸多做法中，干煸菜花可算是對菜花的最高禮遇。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

將五花肉煸香，姜蒜、干辣椒、花椒爆香，醬料激香，加入蒜苗烹制出來的菜花，更能激發(fā)出菜花的脆甜，使這道普通的家常菜瞬間變得活色生香，更耐人尋味，百吃不厭。菜花的營養(yǎng)價值很高，對身體健康很有幫助，下面介紹給大家這款菜肴的做法。

材料：菜花1個（500克）、五花肉150克、蒜苗1根。

配料：蒜6瓣、姜2片、干辣椒10個、花椒15粒、醬油2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

做法：

1、菜花掰成小朵，放進(jìn)鹽水中浸泡十分鐘洗凈，五花肉切薄片，蒜苗切段，蒜姜切片， 干辣倒剪小段，花椒備好。

2、鍋下水燒開，放入1茶匙鹽，然后倒入菜花焯水1分鐘，過涼后瀝干水份。

3、鍋燒熱，淋入少量油，放入五花肉小火煸香（用勺壓五花肉，煸出肥油）。

4、然后放入姜蒜片、干辣椒和花椒煸香。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

5、淋入2湯匙醬油。

6、倒入菜花，撒入1茶匙鹽提味，快速翻炒。

7、然后倒入蒜苗，撒入雞精。

8、翻炒片刻即可裝盤。

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