立秋，北方講究貼秋膘兒，就是要吃些肘子、大肉什么的，要是想瘦就吃黃瓜，現(xiàn)在的人都怕胖，恐怕沒(méi)人愿意再貼肉了吧，可是干吃黃瓜也沒(méi)味呀，還是折中一下，吃點(diǎn)清淡低脂的吧。今天就和大家分享一道健康美味的餃子——雞肉南瓜水餃，趕緊一起來(lái)看一下吧。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

材料：雞胸肉一塊，嫩南瓜一個(gè)，泡發(fā)香菇五朵，蔥一段，姜一塊，包子餃子調(diào)味粉適量，生抽一匙，鹽，蝦油適量。

做法：

合面：

餃子粉500克，水230-250克，（也就是面粉與水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面團(tuán)，稍醒20-30分鐘備用。

餃子餡：

1、香菇用溫水加少許糖泡發(fā)，擠干水分去蒂切碎備用，蔥姜切末備用；

2、嫩南瓜去皮去瓤先擦絲再切碎備用；

3、雞胸肉剁成泥裝盆，分次調(diào)入適量泡發(fā)香菇的水，將肉餡攪拌均勻，接著放蔥姜，調(diào)入蝦油拌勻；

4、接著調(diào)入生抽、包子餃子調(diào)味粉、鹽拌勻；

5、最后放入冬菇末和南瓜碎拌勻即成餃子餡。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

提示：

雞胸肉幾乎沒(méi)有脂肪，所以可以適量多調(diào)些水?dāng)嚢?，并多加些油，這樣雞肉會(huì)比較嫩。

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