初秋，又到了進補的季節(jié)，蓮藕就是理想的選擇。蓮藕全身都是寶，是菜中上品，鮮藕及蓮子含有大量的碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵及淀粉、多種維生素和蛋白質(zhì)，是一種營養(yǎng)價值很高的食品。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，有“藕可交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄”的記載。今天就和大家分享蓮藕都可以做些什么樣的美味，趕緊一起來看一下吧。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

材料：蓮藕3節(jié)、豬脊骨500克、去皮綠豆100克、鮮蓮子150克、姜1片、鹽適量。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

做法：

1、材料備好。

2、鍋下水放入脊骨焯水，然后洗凈表面浮沫備用。

3、蓮藕用刷子洗去表皮的泥，然后削去表皮。

4、蓮藕取一邊切開。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

5、塞入洗凈的去皮綠豆，邊塞邊用筷子壓實。

6、塞滿后蓋回切塊，并用牙簽固定好。

7、湯鍋放入脊骨和塞滿綠豆的蓮藕，注入適量清水，用中火煲1個小時15分鐘。

8、然后倒入鮮蓮，再煲15分鐘。

9、調(diào)入適量的鹽（以湯的咸味為準），蓋上鍋蓋離火浸半個小時。 10、撈出蓮藕切片即可。

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