秋季喝什么湯？番薯葉雞蛋湯
番薯葉的蛋白質(zhì)、維生素B2的含量超過了菠菜、芹菜，它的胡蘿卜素的含量比胡蘿卜、馬鈴薯和芋頭還高。它還很少有病蟲害，因而極少受農(nóng)藥污染。
材料：番薯葉400克、雞蛋3個(gè)、生姜4片。
烹制：番薯葉洗凈，切段；雞蛋去殼，拌勻?yàn)榈耙?。在鑊或瓦礃里加入清水1500毫升（約6碗量）和姜，武火滾沸后，下番薯葉煲至剛熟時(shí)，徐徐倒入蛋液，下鹽和油便可。為3~4人量。
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