很多人喜歡吃魷魚(yú)，對(duì)街上小攤的鐵板魷魚(yú)又不放心，那么不妨自己動(dòng)手做一做，既干凈又滿足自己的食欲。

　　1、魷魚(yú)去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分

　　2、放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲

　　3、鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒

　　4、加入洋蔥，魷魚(yú)絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻

　　5、放在燒熱的鐵板上上桌

　　成都流行街頭鐵板魷魚(yú)的做法：

　　鐵板魷魚(yú)原料：鮮阿根廷魷魚(yú)1000克 姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚(yú)骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克、魷魚(yú)好火計(jì)鐵板魷魚(yú)培訓(xùn)腌制劑(好火計(jì)特制的)200克，色拉油各適量。

　　鐵板魷魚(yú)制法：

　　1、鮮魷魚(yú)除去內(nèi)臟，撕去外膜洗凈，，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚(yú)骨粉和胡椒粉腌漬15分鐘，最后放入腌汁拌勻。

　　2、用特長(zhǎng)號(hào)專用魷魚(yú)之簽從魷魚(yú)片中間穿過(guò)，保證每串穿30克左右的魷魚(yú)。

　　3、大塊平底鐵板置火爐上，放入色拉油燒熱，再把魷魚(yú)串平鋪在鐵板上，用中火烤熟(中途翻面)，即可