家庭醫(yī)生在線的美食專家今天帶你走進(jìn)粵菜系列，分別介紹一下芥末龍蝦肉的做法和蝦醬蒸排骨的做法。同時將它們各有的營養(yǎng)功效做一些介紹。希望愛好美食的朋友，不放回家親自操作一下，或許你就能體驗粵菜的精髓。

芥末龍蝦肉的做法

食譜原料：

龍蝦1500g，油、生抽、芥末各適量。

工藝做法：炒。

配菜專區(qū)：熱菜；葷菜。

菜譜屬地：粵菜。

制作方法：

1、將買回來的龍蝦清洗干凈之后蒸熟；

2、然后將龍蝦肉取出來；

3、炒鍋熱油然后將龍蝦肉放入爆香；

4、將芥末和生抽放入經(jīng)過爆香的龍蝦肉鍋里，快速翻炒均勻；

5、切少許生菜絲鋪在盤里，將炒好的芥末龍蝦肉放入盤里即可。

健康提示：

龍蝦補腎壯陽；滋陰；健胃；安神。主陽痿；筋骨疼痛；手足搐搦；神經(jīng)衰弱；皮膚瘙癢；頭瘡；疥癬。

蝦醬蒸排骨的做法——粵菜

食譜原料：

肋排400g，橄欖油、蝦醬、蒜頭、砂糖、生粉各適量。

工藝做法：蒸。

配菜專區(qū)：熱菜；葷菜。

菜譜屬地：粵菜。

制作方法：

1、將肋排洗凈，放入盤子里，加入適量的蝦醬、砂糖、生粉，拌勻，腌制2小時；

2、炒鍋水煮開，放入盤子，放入適量的蒜頭，蓋鍋蓋，旺火蒸20分鐘；

3、揭蓋，即可關(guān)火。

健康提示：

豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。