黑大蒜怎么吃呢？黑大蒜的功效雖然有很多，但是吃法卻有很多人并不知道。今天，不如就來一起看看黑大蒜怎么吃，讓你在家也可以烹飪出黑大蒜的美食。

黑大蒜怎么吃

黑蒜子牛肉粒

先將牛里脊的筋膜都剔除，然后切成丁。蒜瓣大小就行，別太小了。加入醬油、料酒、淀粉、黑胡椒粒。也可以加點(diǎn)洋蔥進(jìn)去，腌制半小時(shí)到1小時(shí)左右。天熱就放冰箱里，否則容易壞。

腌差不多后，開始炸蒜。小火，慢炸。

變金黃色后撈出，鍋里剩點(diǎn)底油。

放入腌好的牛肉粒煸炒，7分熟就可以撈出了。因?yàn)榕Ｈ庠诔吹倪^程中，會(huì)把血水炒出。所以先盛到碟子里靜置10分鐘，等水出來倒掉就行。

之前炒肉的鍋刷干凈，放油后加入牛肉粒翻炒。依次加入一點(diǎn)醬油（上色，不要太多）、糖、蠔油，最后倒入炸好的蒜，繼續(xù)翻炒2分鐘即可。

如果口味重，可以再加點(diǎn)鹽調(diào)味。

梅香黑蒜小排

小排斬件4cm小段，醬油、胡椒粉、香油腌制20分鐘后，過油炸至金黃。

獨(dú)頭黑蒜肉皮分離，留用。

鍋入油，放入冰糖粉。炒糖色，入小料蔥、姜、蒜、陳皮。

加入排骨、黑蒜皮，略炒，加入醬油、鹽、糖調(diào)味。

小火燒制20分鐘后，加入去皮的獨(dú)頭黑蒜。

燒制10分鐘，收汁。

除此之外，黑大蒜的保存也有有所講究的。

黑大蒜的保存方法

黑蒜質(zhì)感比較軟，不宜抽真空包裹太緊，否則會(huì)擠壓壞黑蒜，黑蒜拆封后，吃完封嚴(yán)袋口。黑蒜一般可以保存3個(gè)月，不拆封可以保存時(shí)間較長(zhǎng)，但必須放在陰涼干燥處保存。

黑蒜沒有大蒜特有的味道，口感酸甜無刺激，而且具有抗氧化、抗衰老、調(diào)節(jié)血糖、降血脂、降血壓、增強(qiáng)免疫力等功效與作用，好處多多，的確是非常不錯(cuò)的保健食品。

黑大蒜怎么吃？不如就來試試以上兩款食譜吧。